상세정보
식당을 한다는 것 - 백만 그릇 팔아본 현직 사장의 장사 비결

식당을 한다는 것 - 백만 그릇 팔아본 현직 사장의 장사 비결

저자
권세윤 지음
출판사
센시오
출판일
2020-11-22
등록일
2021-02-09
파일포맷
EPUB
파일크기
74MB
공급사
알라딘
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책소개

나도 손님이 줄 서는 식당의 주인이 될 수 있을까?
백만 그릇 팔아본 현직 식당 사장이 알려주는 경영 비책

《식당을 한다는 것》의 강점은 대형 식당이 아닌 동네 어디서나 볼 수 있는 작은 식당 사장이 알아야 할 ‘손님이 줄 서는 식당’의 비책을 전달한다는 것이다.
자본이 충분하면 누구나 식당을 열 수 있고, 막대한 돈을 들여 마케팅하겠지만, 그것은 일부의 이야기일 뿐이다. 소규모 식당 창업을 예비한 사람이 알아야 할 메뉴 개발의 기술, 동네 사람의 마음을 사로잡을 수 있는 비결, 시절이 제아무리 급변한 데도 사람이 사는 이상 변치 않고 통할 수 있는, 진정성 넘치는 동네 장사의 노하우는 따로 있다. 저자는 2008년부터 지금까지 식당을 운영하면서 몸으로 얻은 장사 노하우를 한 권에 집약했다.

서점에 가면 식당 창업에 관한 책이 많다. 하지만 식당 현장에서 바로 적용하기에 거리감이 있는 이야기들을 접하다 보면 한숨부터 나온다. 이 책은 현직 식당 사장의 진정성 넘치는 경험담을 통해 식당 사장이 식당을 운영할 때 시행착오를 줄이게 하려는 목적을 가지고 쓰였다. 식당을 운영할 때, 꼭 알아야 할 현실적인 내용만을 담았으니, 이 책을 충분히 활용하길 바란다. 《식당을 한다는 것》은 식당을 어떻게 열어야 할지, 무엇을 어떻게 팔아야 할지를 고민하는 예비 사장과 생각처럼 가게가 운영되지 않는 사장의 필독서다.

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